Apfelsaft

Vermehrt acht gebend darauf, dass wir uns mit unseren eigenen Produkten versorgen können, haben wir auch unseren hofeigenen Obstgarten mit großer Sorgfalt gepflegt und viele alte Weisheiten auch hier wieder eingebracht. So verfügen wir heute über einen gesunden, ausgewogenen Obstgarten, der es uns ermöglicht, wieder eigenen Apfelsaft herzustellen. Auch hier verzichten wir in der gesamten Produktion auf chemische Zusatzmittel und legen großen Wert auf die Erhaltung der natürlichen Gärungsprozesse. Der Weg von der Blüte der Frucht bis hin dann zum Produkt in der Flasche ist ein sehr langer und von vielen Gefahren gezeichneter. Umweltschädlinge können bereits die Frucht zerstören, langanhaltender Regen nimmt dem Apfel den Geschmack, Hagel zerstört die Frucht und viele andere Dinge. Hat man jedoch die erste Hürde genommen und kann das Obst bereits ernten, da muss das Augenmerk die nächsten Tage ausschließlich auf die Produktion des Saftes gerichtet sein. Es ist besonders wichtig, hier auf die richtigen Temperaturen, die richtigen Zeitpunkte und die passenden Lagerungen zu achten. Haben wir es dann endlich geschaft, all diese Dinge zu berücksichtigen, dann haben wir ein Produkt in den Händen worauf wir zu Recht stolz sind.